La phase 3 est beaucoup moins contraignante et autorise une grande variété d'aliments. Plus qu'un régime, il s'agit d'une stratégie à long terme qui vous permettra d'identifier les différents aliments favorisant ou provocant votre problème de rétention d'eau.

Les aliments "ennemis" ne sont plus interdits, mais à trois conditions :

• éviter les aliments susceptibles d'aggraver la rétention d'eau
• 90% de l'alimentation quotidienne doit se composer de légumes, céréales complètes, légumineuses, tofu et dérivés du soja, poissons gras, volailles fermières, noix, graines, fruits...
• 10% complètement libre

Le livre donne une liste complète d'aliments, en fonction de leurs nuisances ou de leurs apports.